先日、スタッフと新年会をしてきました。楽しそうに参加してもらえると、こちらも嬉しいものです。 今回のコースは、スライダーバーがでお願いしてみました。このお皿は、よく大食いの方がやてくると使用する例のものだそうです。すごい大きさでした。 カルパッチョもやってきました。その後、ステーキもやってきたのですが写真撮り忘れています。 　こういう時は、やっぱり瓶で飲むのが美味しいですよね。 剛君は豪快にかぶりついています。 このソフトクリームの、ジャックダニエルハニーのせが〆に最高です。Band Dinerにきたらぜひお試しください。 　 みんなで楽しくお腹いっぱいになりました。 こういうことが出来るのが一番嬉しいですね。

昨年末に作っていた飯寿司はとても良い仕上がりになりました。大根寿司もあまりの美味しさに、もう一度、大きなカブを見つけたので、かぶら寿司にしてみました。麹の扱いにも慣れとっても美味しくできました。 　初めに、甘麹の作成です。１.５カップの白米を２カップ分の水で炊き、少し冷ましたら、麹を４００g入れ、湯冷しを100cc程度追加しながらしっかり混ぜる。その後、ビニル袋２つに分け、炊飯器の窯にタオルを敷いて、保温する。ビニールは縛らないことです。 １時間ほどして位置を反転させ、もう１時間ほとして反転し、４時間ほどでとろとろに仕上がります。これが甘麹です。 　株や大根は1.5センチくらいに切って真ん中に切れ目を入れる。たくさん切ったら、3％くらいの塩を入れ空気を抜いてジップロックで閉じて2日ほど空気を抜きまくることです。その後、ザルにあけ水気を取ります。 　魚は、塩をたくさん振って2日ほど脱水させ１時間前くらいにカットして酢漬けします。 その後、株や大根に挟んでいきます。 　麹は、一番下の段は超少なめで、挟むところも少なめで、最後のトップにたくさん載せます

今年は、予想もしない出費が多く毎年楽しみに買っていた富山のかぶら寿司を諦めました。私は、樽蔵産業のかぶら寿司が一番好きです。出会いは、車で富山を通った時に一際大きな看板が目につき、たまたま買ったのが始まりでした。 　今年は、私のパソコンが壊れ、自宅、病院のインターホンが壊れ、インターネット回線が壊れ予想もしない出費が相次ぎました。特に、私のパソコンはかなり高額で買い換えには２年ほど悩んでいました。とうとう、ポチってしまい到着前にネット回線のダウンが発生しました。パソコンが到着後も、開封までに５日かかりました。 　そんな困難、出費があったので、今年は、かぶら寿司の購入を諦めて、作ってしまえという事で作ってしまいました。カブが見つからないので大根で。 　右は、１週間ほど寝かせた大根寿司です。美味しくできているかな？左は、今つけたばかりのシャケの飯寿司です。同じ麹を使っています。本当は、飯寿司はもう少し麹が硬い感じです。でも沢山作ってしまった甘工事なので、味もたいして変わらないので作ってみました。 　本当は、ベニジャケが一番美味しいと思うのですが、普通

毎年、この発表会を口実に連休をいただいていますので、患者様からの要望でどんなに下手な演奏でも載せることにしています。今年の演奏は、安藤禎央さんの『祈り』です。 　かなり順調だと思える仕上がりだったのですが、皆様にもカード決済ができずにご迷惑おかけしたとおり、２週間ほど前からネット回線のダウンで、私はかなりの時間を奪われました。発表会が近いのに全く練習のできない状態が約１週間続き、回復した途端疲れのあまり寝込んでしまいました（風邪は引いていません）。 　練習開始時は、下手になってしまいとにかく最後の５日間を頑張って練習しました。お会計の待ち時間に少し聴いてしまったかたもいたかもしれません。追い込みの予定だった１週間があればもっと上手な演奏ができたのにと言い訳しながらも頑張った方ではないでしょうか？ 　 　日本中探しても、こんなことしている獣医師は私くらいしかいないのではないでしょうか？ポインセチアの繁殖、レモンの木の繁殖、蘭鋳の繁殖、レモンジャムの作成、ピザ焼き、料理職人といった数多くの特技を持っています。かつては、水泳も。 　今日は、ゆっくりと休

本日、無事ネットワークが復旧しました。原因は、NTTのルーターでした。3つの業者さんが指摘していたところです。やっぱりなという感じでした。今日のNTTの人はとってもきちんとした人でした。私の説明をきちんと聞いてくれて、NTT以外の配線についても見てくれました。初回の人は、ここから先関係ないのでと初めに言われてしまいました。 　今回思ったことは、医療と同じだなと思いました。ここまでは内科、ここからは循環器科、ここからは内分泌化と言った具合でたらい回しなんてこともありますよね。今回は、本当に、そこがネックになりました。木を見て森を見ずとはこのことです。 こちらが、通信専用ボックスです。病院の分電盤と同じくらいの大きさです。一番下にあるのが、ルーターです。右側にレントゲン用LAN回線。中央部はビジネスホンの機械。上部にはそれぞれの部屋へのLAN配線です。 　対応してくれた人のほとんどは、自分たち以外のところもしっかりと見て原因は何なのかを考えてくれました。東映コミュニケーションさん、コニカさん、東芝TECさん、NTT２人目の方。獣医医療だって、そこしか

実は、突然インターネット回線がダウンしました。私は、ネット回線のボックスはいじったことがありません。何が理由かはわからないのですが、このボックスの中には、SECOM、コニカ、インターネット回線、ビジネスホンの回線が入っています。 　はじめに、回線工事をしてもらった会社に色々調べてもらったらNTTのルーターが悪さしているかもと言われ、NTTの業者を呼び調べてもらいました。ルーターまでは問題ないとのことでそれ以降の問題だと言ってさっさと帰りました。私は、記憶力がいいので、『なんでこんな設定になってるんだ？』と言って『元にもどしますね』と言われました。何を言ってるのかわからない私は、お願いしますとしか言えません。このNTTの持ち物は、他の業者が手を入れられないパンドラなのです。 　次に、もう一度回線工事をしてくれた会社に来てもらい色々見てもらいましたが、回線には異常が見当たりませんでした。次にコニカさんを呼んで見てもらってごちゃごちゃになった回線を、本来コニカさんが設定したものに直してもらいました。コニカさんの回線は、リモートで行う修理のための回線しか

ネット回線の不具合で更新ができませんでした。先日、スタッフと忘年会を楽しんできました。久しぶりの松喜鮨さんです。 忘年会 　今の時代、忘年会もパワハラだ〇〇ハラと言われる時代で、とても若い子達を誘いにくくなってしまいました。今のメンバーは、私が感じるには喜んで参加しているように感じるのでとても誘いやすくなりました。私の気のせいかもしれませんが。今年は、いろいろなところでの食事会ができたのではないでしょうか。こういう楽しみも近い将来無くなってしまうのかなと少し寂しく感じます。 　 　そうそう。私は酔ってしまい写真を撮り忘れました。こちらは、スペシャル鍋です。〆にうどんで食べました。そのほかにも、銀鱈西京焼き、土瓶蒸し、春巻き、お刺身の盛り合わせ、お寿司、デザートなどがあったはずです。私が夜弱いので、最近は日曜日のお昼に食事会を行うことが多くなっています。 　私は、昭和生まれの体育会の出身なのでこういうのが好きなんです。と書いてしまうと新しいスタッフは就職希望から外してしまうのかな？ 　とっても美味しい食事ができたので、これでまた頑張ってもらえるかな

寒くなってきました。煮込み料理にローレルはいかがですか？ 　受付前に置いておきますので、たくさんありますから好きなだけお持ち帰りください。売り物よりも数倍香りがいいです。カレーやビーフシチュー、ポトフなんかにいいのではないでしょうか？外に生えている葉なので一度軽く洗ってからご使用してください。数百枚取り置きしてあります。 　庭の木の手入れをしていると最近チュウゴクアミガサハゴロモという外来種の卵がたくさん見つけられます。私も昨年は、カイガラムシ？と思っていましたが、幼虫は、イモムシではなく羽がありアブラムシみたいに飛び回るんです。柑橘系の植物やブルーベリーの木に多く寄生するそうです。うちでは、月桂樹の木に沢山卵を産みつけられていました。この卵の駆除は、基本剪定になるそうです。木の幹の中に卵を産みつけるので切るしかないそうです。こんな卵です。農薬は使わず全て手作業て取り除きます。現在日本では大量に繁殖しているそうです。皆様の家にもこのような卵が見つかったら剪定して焼却処分してください。 チュウゴクアミガサハゴロモ 　皆様も見たことがあるかもしれませ

今日は、休診日だったので朝からレモンを収穫しジャムを作りました。 レモンジャム第三ロット 全部仕上げるのに2時間半くらいかかります。材料は、レモン2.5kgと、砂糖２kgとペクチン10gで作りました。今回のジャムは過去11年の結晶の作品で今年は過去最高の出来に仕上がっています。 　最初に果汁を絞り濾過します。この濾過の過程がないとジャムに透明感が出ません。この絞る作業が結構時間がかかります。次に外皮から甘皮を剥がし、漉して余った繊維とタネ全てを茶漉しパックに詰めます。それを果汁と砂糖1.5kgと一緒に煮詰めていきます。これは、ペクチンが出てくるので大切な作業になります。レモンに含まれるペクチンは少ないので市販のペクチン10gと追加します。昨年は、ペクチンの説明書の最小量50gを入れて作ったら硬すぎたので今年は、試作段階から調整していました。結果10gが私の好みでした。 　次に外皮を千切りにしていきます。これは意外に私の好きな作業であっという間に終わります。その千切りの外皮を２度煮零します。そのまま入れると苦味が強くなりますので2度の煮零しがほんの

昨日は、久しぶりにスタッフと一緒に羊めい館でジンギスカンパーティーをしました。ネイティブは、ジンパと言います。内畠さんと森田さんは、食べられないものがないので（多分）色々なところへ連れていくことができるのが私は嬉しいいです。今までは嫌がる子達も多分いたように感じていたので、食事会は気を使いますが多分２人は喜んでくれていそうです。こちらが全て支払ってパワハラ、モラハラなんて言われたくないですからね。 　こんな感じでいっぱいいただきました。内地の人は、羊の肉が苦手な人が多いのですが恐らく脂肪を少なくしてもらうと臭いがかなり減ります。ラムチョップは、店主が脂肪を調整してくれます。この写真のは、そこそこ少なめの脂にして欲しいとお願いしました。私たち家族は大丈夫なのですが、私も太りたくはないのでそのようにいつも願いしています。 　なんだかんだで、楽しい宴会になりました。今日はゆっくり休んでくれていると思います。次は、お隣のニュー北見での食事会を予定しています。その後は、忘年会と年末最後のお疲れ様会が控えています。なんだか食べて飲んでばかりですね。昭和の体育

昨日は、木枯らし1号でした。そうとは知らず、少し風が強いなと思いながらときがわまで家族でドローン飛行の練習をしてきました。 　ここまで来るには、国土交通省へのドローンの登録や手続き、機体番号を発信するような入力手続きなどいろいろ苦労しました。そして、ようやく初飛行です。天気は快晴。 　とにかく画像の鮮明さと、強風でのドローンの安定性にびっくりしました。しかも、4Kカメラを搭載しているのでとにかく画像が綺麗でした。飛行テクニックを磨けばもっともっと素晴らしいい映像が撮れそうです。 　今日の撮影でも、十分ときがわ町の宣伝になるくらいの画像だと思います。編集は私がしたんですけどね。 　意外と息子の操縦は上手いもので、もう少しカメラワークを丁寧に行えばかなりの映像が撮れるのではと思っています。頑張れよ！剛くん。

今週は、剛くんの海外の人との交流イベントで大分まで行ってきました。九州は人生初めてであまり期待をしないでホテルに泊まっていました。しかし、旅行へ行ったら観光地に行くのではなく、地元のスーパーマーケットによるのが私たちの家族です。色々な発見ができました。 　大分では、カボスがシーズンでとにかく安く大量に売られていました。皮は薄く、種は少ないものもあり果汁はほんのり甘味があり酸味の少ないどんな料理にでも合いそうな柑橘でした。感激して、スーツケースの半分はカボスで埋め尽くされて帰ってきました。 　他は、醤油が甘いことに驚きました。お刺身ととても合うのでこちらも買って帰ってきました。更にカボスポン酢なるものも発見。こちらも見たことなかったので買ってきました。 　本音は、九州は１泊で行くところではないという結論です。もっともっと色々見てみたかったと思っています。スーパーに並ぶ魚は、こちらでは見ない魚が多く包丁があれば直ぐにでも捌きたい気持ちにかられました。 　正直、九州にはあまり縁がないので人生で最後かもしれないのですが、もし行く機会があれば絶対に大分へも

うちの近所に、ネパール料理屋さんができました。メニューを見てもどんな味なのか分からず今まで躊躇していました。今日は休診日だったので、ネパール料理の基礎知識を調べてどういう料理なのかを理解した上で伺ってみました。 　素直に、初めてなのですが辛い料理ばかりですか？と聞いてみたら、『辛くないですよと』と言ってもらえたので入ってみました。メニューも名前を見ても分からないので事前調査をして、ダルは豆、モモは餃子風、色々頭いいれて注文してみました。 奥様日本語が上手で色々お話ししてしまいました。 今日注文したものは、 アチャールです。茹でたじゃがいもに、炒めた玉ねぎと、ターメリックパウダー、ごま油、すりごま、塩を入れて作っているそうです。初めての味わいでついつい聞いてしまいました。とっても美味しくクセになります。 次は、マトンのチョエラです。こちらも今まで経験したことのない味でした。辛さもそれほどではありませんでした。 　こちらは、剛くんの頼んだチキンチキンタリーダルバートです。ダルは豆、バートはご飯、いわゆるセットです。豆のスープはとてもマイルドで美味しか

息子と初めてのドローン体験をしてきました。同じ商店会の株式会社鈴忠さんの協力で実現しました。東松山市の空撮は鈴忠さんが撮影したそうです。荒川の河川敷に飛行場がありそちらで体験してきました。 　本当に貴重な体験でした。操作は右手で上下、左右の並行移動。左手で前進、後退、左右の回転です。頭に入れれば操作は比較的簡単だと思います。撮影もできるのでとても面白いです。面倒なのは国土交通省に届出が必要だということです。飛行禁止区域もあります。 　あまりの感激につい私は、ドローンをポチってしまいました。将来剛くんが何かに使えるかもしれないと思いまして。なんでも体験して経験して将来を見つけていくことが大切だと思いますので。

今日は、食前のOliviaの舞と歯石予防についてのお話です。 　どこのお家もそうだと思いますが、食前の姿ってすごいですよね。うちの家は、ドライフードのみしか与えていません。Dr.'s Dietの避妊、去勢です。毛並みも良いし、お腹の調子も良いです。年中お腹を壊す子たちの多くは、何かおやつ類や歯磨きガムなど食事以外の何かを与えられているケースがほとんどです。気をつけましょう。 動画にも書きましたが、歯磨きガムの歯磨き効果はありません。グリセリンや、プロピレングリコールの脂で食いつきを良くさせています。脂は脳から麻薬物質を分泌させ中毒様症状で食べているのです。その様な目線で観察すると恐ろしいですよね。

だいぶ前にも載せたと思うのですが、久しぶりの魚捌き動画です。サンマの骨のないフィレを作る動画です。条件は、生サンマの新鮮なものを使用してください。冷凍物はうまくいきません。 　包丁はできれば研いでから使用して方がよろしいかと思います。お腹の切開は、皮膚だけにガイドラインをつ...

私は、両親そのまた上の世代が全員北海道の人間で小さい頃からジンギスカンを食べてきました。小学生の頃は、宮の森ガーデン（今はないけど）一族揃ってビール飲んだり悪いこともしました。当時のジンギスカンは、丸い整形肉でした。私が大学に入った時、美味しいジンギスカンのお店がありました...

この間の病院の連休で、家族で霧ヶ峰へ行ってきました。車で2時間ちょっとです。 今回の目的は、剛君の体力作りを兼ねて、霧ヶ峰自然保護センターから車山肩へ歩くことです。もちろん山コースで。 　うちのOliviaはもう慣れたもので山道は余裕です。剛くんは、険しい道だと私の補助が必...

昨日、松山町商店会の一大イベント『ゆかり寄席』が松山市民活動センターで行われました。当院にて、チケットを買っていただいた皆様ありがとうございました。お楽しみいただけましたね。また来年もよろしくお願いします。 　で、私たち家族は、朝から準備に追われました。 ステージ準備中...

たまたま、息子が動画に出して欲しいというので作ってみました。熱中症の原因は、浅速呼吸が長く続くことです。猫は、チーターや、ライオンと同じで短時間しか力を出せない動物なので持続的に浅速呼吸が続くことはありません。もし長く続くようなら、肺や胸腔に問題があるかもしれません。...