新しいパスタ作りました！

　最近、ちょっと忙しくて（仕事ではなく）更新が滞っていました。今日は、新作のパスタについて載せてみます。初めは、試作のつもりでしたが意外に美味しいとのことで公開します。動画は4月の上旬にでてきます。

　パスタオカラダーゼ（Pasta Okaradagse)をつくりました。たまたま、おからが300gあって何となく洋食風にしたいなとの思いからトライしてみました。

　とっても美味しくできました。普通にみたらお店で出せそうな仕上がりでしょね。で、300gものオカラを使うと大量のソースが出来上がってしまいました。100gくらいのおからで作ると良いかと思います。300gのおからだと、パックトマトが3つも必要になってしまいました。1/3の量で材料を記載しておきます。

　玉ねぎ1/2、にんにく、鶏ムネひき肉50g、おから100g、パックトマト330g、塩、きび砂糖、オリーブオイル、赤ワイン、鷹の爪です。今回のテーマは、お坊さんでも食べられるイタリアンということで作ってみました。意外に美味しそうでしょ？

　作ってみて、美味しくするコツはオリーブオイルを多めに入れることです。おからが吸い込んでしまうんです。ちょっと嫌だなって思うくらい入れたほうが滑らかに仕上がります。普通に肉を入れて作ったほうが健康的なのかもしれませんが、こんなアレンジもできるんだって思っていただければ嬉しいです。

　以前から研究しているピザの方も頑張っております。加水率70％を目標に日々努力を続けております。今度は、生イーストに手を出そうかと思っています。ピザを焼くとスタッフたちがとっても喜んでくれるので、ついつい作り過ぎてしまいます。こんな、アットホームな環境をこれからも続けられたらいいなと思っています。

　病院を閉めた後は、趣味でお店でも出せるかな？私が作る料理を食べるとみなさんびっくりされるんですよ。そうそう、学生の頃、ロイヤルホストで『オムライスをこのように作ってみてと言われて』コックさんの前で作ったら、『即戦力で使える』ってびっくりされたんです。卵は食べられないのですが、しっかりレシピは覚えてきました。もう30年も前の話になりますが。

　動画はこちらになります。

https://www.youtube.com/@Letsgo5

4/6にショート動画、4/8にフル動画予定です。