昨日、休診日だったので初めての霧ヶ峰までドライブをしました。Googleマップで見ると2時間半で到着となっていたので近いんだなと軽い気持ちで向かいました。実を言うと、ハイキングをしたいなと思い、ゴールデンウィークではまだ早いかなと下見のためのドライブです。実際気温は高かった...

今朝、診療前にらんちゅうの水換えを行いました。前回から３週間ぶりです。EHEIMの濾過装置は、とてもよくフンがほとんど残っていなく綺麗に濾過されていました。どうしても、水が青水っぽくなってくるので交換しました。産卵前に刺激を与えるのも目的です。...

先週、佐敷をしたポインセチアはこんな感じです。意外に普通にしています。水だけしっかり与えれば誰にでも簡単に挿木ができます。 　挿し木当日は切った葉から白い樹液が出ますが放っておけば大丈夫です。とにかく強い日に当てないことと水をしっかりと与えることが最重要ポイントです。暑くな...

先月、3度目の完成度の高いケンタッキーフライドチキンを載せると言っていたにも関わらず忘れていました。鶏もも肉は切らずにそのまま使用しています。 試作品からの変更点は、片栗粉から強力粉へ。ブラックペッパーとホワイトペッパーは、ギャバンペッパー（ブラック、ホワイト両方入ってます...

毎年質問の多いポインセチアの手入れについてです。今年は暖かかったおかげでたくさんの葉を残して春を迎えました。で、来年に向けての剪定作業を行いました。 　こちらを剪定していきます・注意すべき点は、葉の付け根の芽が出るところです。なるべく外側に向いて自由に成長できそうなところを...

今日はとても暖かかったので、らんちゅうのお目覚めお掃除をしました。今まで、テトラ社のスポンジフィルターを使用していましたが、今日からは、EHEIM社の外部濾過装置へ変更しました。高い買い物でしたが、一台15000円位でした。スポンジフィルターは3000円ほどで４つ使用してい...

こちらには、病院とは関係のないことを書くつもりでしたが、この短期間で5件ありましたので書くことにしました。詳しくは、クリニック通信に改めて書こうかと思っています。 チュール、おやつ類に関しては当院では絶対にお勧めしていません。脂で脳から麻薬を出させ中毒症状を起こさせて食欲を...

来週、私たちは旭川へ行ってきます。観光というよりは私の父親の最後の一人の兄妹の叔母に会いに行くためです。手土産を買いに今日は群馬へ行きました。何が良いか悩みましたが、お茶会をよくするそうなので、その時に使えるものをと考えていました。高崎にある芳房堂という甘納豆のお店の栗の甘...

剛くんがどうしても食べたいと言うので作ってみました。どうせ作るなら美しいものをということで、溶き卵を濾してみました。材料は特に特別なものはありませんが焦げないように気をつけるくらいでしょうか。 人生でオムレツを真剣に作ったのは2度目ですが意外に綺麗に作れました。使用したフラ...

１ヶ月ほど前に息子と撮影しました。今回のは試作品でしたが味はほぼケンタッキーです。何かの時に、ブラックペッパーとホワイトペッパーが混ざった時にケンタッキーのような香りになったことがきっかけでした。 ポイントは、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ニンニクと塩です。この時は片...

とちょっと大袈裟なタイトルです。息子と一緒に料理動画を出していますが、ここ最近のヒット作です。エノキを使ったパスタ風の料理です。まあとにかく簡単です。ちょうど、１ヶ月前の、メジロのタイトルの時に載せたかと思いますがようやくOn Airとなりました。...

クリスマスの発表会は最悪の出来だったので撮り直しました。 今回は、インテンポです。 正直ダメダメなんですが、これから忙しくなり練習できなさそうなので 今しかないと代診時代の修行先の獣医さん達と飲む前に撮影しました。 　 　今日は、色々と内輪でしか話せない内容のお話ができ良か...

今日は、連休でしたが朝から電話回線の工事が入りました。今までのビジネスフォンが調子悪くシステムごと入れ替えることになりました。今まではパナソニックを使用していましたが、ビジネスフォンから撤退してしまったそうです。お母ちゃんは、横浜へお友達と遊びに出掛けていました。こんな日も...

と言っても庭からの撮影です。iPhoneは画像が綺麗なのでいい写真が撮れました。 綺麗でしょ。冬になると、黄の葉が少なくなるので緑色のメジロは見つけやすくなります。また、花の蜜が好きなメジロは、サザンカや椿の気によく止まっています。可愛らしいですね。特徴的な声で鳴きますので...

モッツァレラチーズが簡単に作れるのを知っていますか？低温殺菌牛乳を、42度くらいで維持して、お酢でタンパク質を凝固させて作ります。そのあとで、乳清(ホエー）と分離し 熱湯で練りまくるだけです。最後に冷たい塩水につけて冷やし馴染ませるだけです。20分ほどでできてしまいます。...

今年も頑張ってきました。仕上がりはいい感じだったのですが、12月からの激務で練習がほとんどできませんでした。発表会当日、練習中に右手人差し指の爪を割ってしまいました。微妙な感覚の違いが気になってしまったというのは言い訳になってしまいます。...

冬になって、良いカブを見つけたので作ってみました。半分はカブで半分は大根で仕込んでみました。初めに、重量の３％の塩で２日間大根とカブを漬け込み脱水させます。麹は、多めと混ぜて作ります。人参は細く切って同じく３％の塩で脱水させます。鰤とサーモンは、軽く塩をしてピチッとシートで...

もう皆様に隠すこともないのですが、毎年年末の連休は私個人のエレクトーンの発表会のための連休です。今年は、人生で最も最悪の年でエレクトーンもたった１曲しか仕上げることができませんでした（まだ仕上がっていないけど）。コロナに、帯状疱疹色々重なり過去にないほどエレクトーンの練習に...

実は先日のレモンジャム2024年第１ロットは、ペクチンの抽出が十分でなく、ゆるゆるの状態になってしまい失敗に終わりました。反省点は、めんどくさがり大量に作りすぎた事です。流石に５リットルは一気に作りすぎました。しかし、もともとレモン酢飯にするためにみじん切りで作ったので、酢飯にするにはベタつかずいい感じでした。今日は、休診日なので、早速失敗作のジャムを使用してレモンいなり寿司を作りました。 　酢飯の作り方は、ジャムと同量の穀物酢と塩を入れ硬めに炊いたご飯と混ぜ込むだけです。この酢飯、剛くんには好評で、海鮮丼にしたり握り寿司にしたり色々楽しんでいます。稲荷の皮は初めに麺棒で慣らして(こうする事でお米を入れやすくなります）半分に切り熱湯で茹で油を流し薄めの醤油、味醂、砂糖、昆布で作ったタレで煮込んだだけです。まあ、簡単です。 　そして、下半分は、剛くん仕様のワサビ練り込みレモンいなり寿司です。これもまた美味しいんです。失敗作もこのように利用できれば、うちのレモンも納得してもらえるかな？ レモンジャム第１ロットが失敗作で悔しかったのでレモンピールを通常

今日のお昼休みに、レモンジャム初期ロットを作りました。今回は、剛くんの希望でレモン寿司に使えるようピールをみじん切りにしてみました。作るときはこんな感じです。今日は５リットル作りました。レモン約20個2.7kg分です。 　この時期は、エレクトーンの発表会も近く手を怪我したくはないのですが、このレモンの皮を細かく切る技術が私にしかなくて頑張っています。今回はこのようなみじん切りにしてお寿司(酢飯)にすぐに使えるようにしましたが、これが失敗でした。ジャムを瓶詰めにするとピールが沈澱してしまうのです。マーマレードのように長細ければ、お互いが干渉し合い何となくバランスよく固まってくれます。予想外の展開になってしまいました。今年第2ロットは、細長いままで作ろうと思います。 　毎年、試行錯誤してこのレモンジャムに行き着きましたが綺麗に出来上がると最高に嬉しいです。又来週にでも作ろうと思います。 　こんな感じで沈澱してしまうんです。ショックです。果汁を漉してから作るようにしたらとても綺麗なジャムに仕上がるようになりました。次のロットに期待します！ 　エレクトー