最近自家製のジンジャーエールにハマっています。コストコでシナモンのスティックが売っていたので、りんごのコンポートやジンジャーエールを作って楽しんでいます。
ジンジャーエールは、砂糖水を作って生姜、唐辛子、シナモンスティック、レモンを入れて一煮立ちしたら出来上がりです。量は、本当に適当です。砂糖水の濃さは濃いめで、砂糖と水が１：２くらいです。黒糖や、きび砂糖、甜菜糖などの色のついた砂糖を使うとそれっぽく出来上がります。これがまたとても美味しく喉に優しく感じます。冷蔵庫に入れておいて、水や炭酸水で割って飲んでいます。お酒でも美味しいかもしれませんね。
こんな感じでストックしています。
レモンは、もちろん自家製と行きたいところですが収穫まではもう少しなので次回の作品は、自家製レモンでできると思います。
これを飲んでみると、市販のジンジャーエールは飲めなくなっちゃいます。生姜を丁寧に洗うのが手間ですが、それ以外はあっという間にできてしまいますので皆様もぜひお試しください！