久しぶりの塩辛作り

 最近、スルメイカの価格が高かったため塩辛作りは3年ほど封印していました。たまたまいい感じのイカが手に入ったので塩辛作りをすることにしました。

 

 例によって息子のチャンネルに載せていますが、今までの動画よりも気合を入れて作りました。試食では、剛くんが食べられないのでスタッフにお願いしました。もし、お家で塩辛作る時は参考にしてください。私の祖父の味です。



 祖父は、凍りつくような寒い部屋に瓶を置いて毎日素手で混ぜていたのを思い出します。柚子の香りが今でも忘れられません。

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